Source d'une des plus anciennes huiles d’Afrique, l'arbre karité (Vitellaria paradoxa) est un arbre que l’on retrouve à l’état naturel exclusivement en Afrique, dans une zone géographique qui s’étend sur 5 000 km de l’Ouest à l’Est du continent, du Sénégal au Soudan à travers 21 pays.
Le beurre de karité compte sans doute parmi les huiles végétales alimentaires les plus anciennes produites par l’Homme et a vraisemblablement été consommée depuis des millénaires. Il existe en effet des preuves archéologiques montrant l’existence de vergers de karité dans le nord du Burkina Faso depuis 1000 ans, et il y a de plus en plus de raisons de penser que l’amande de karité était connue des anciens Égyptiens depuis plus de 6000 ans.
La culture de la noix a été rapportée par des récits de grands explorateurs, depuis déjà quelques siècles. La noix aurait été présentée au grand voyageur marocain Ibn Battuta, lors de sa traversée du Sahara jusqu’au Mali entre 1349 et 1354. Quelques siècles plus tard, c’est au tour de l’explorateur écossais Mungo Park de souligner son importance dans la vie quotidienne des populations. Il fera également cas de son commerce étendu, lors de sa recherche des sources du fleuve Niger entre 1795 et 1797. C’est à lui notamment que l’on doit les premiers dessins botaniques connus de l’arbre et la première tentative de classification de l’espèce.
Le beurre de karité de Mali Shi se distingue par son aspect de beurre solide, sa couleur jaune et son odeur caractéristique d'amande.
Mali Shi est une unité industrielle produisant du beurre de karité dans les normes internationales. Les amandes sont traitées localement à 100% dans notre unité innovante de production de beurre de qualité.
Mali Shi est une unité industrielle produisant du beurre de karité dans les normes internationales. Les amandes sont traitées localement à 100% dans notre unité innovante de production de beurre de qualité.
1
Fruits
Ramassage
Stockage
Dépulpage
2
NOIX
Ébouillantage
Séchage
Décorticage
Extraction par solvant
Refroidissement et contrôle d’humidité
Fabrication de briquettes
4
Tourteaux
Nettoyage et élimination des impuretés
Broyage, concassage
Traitement à la vapeur
Presse et triturage
3
AMANDES
5
HUILE
Filtration
Séchage
6
Beurre brut
Contrôle
Stockage cuve
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Fruits
Ramassage
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Dépulpage
2
NOIX
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Séchage
Décorticage
3
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