Qualité

Désirant assurer la qualité de son produit, Mali Shi a mis en place une démarche engagée au sein de son processus de production.

Équipe QHSE

Le Laboratoire de Mali Shi

Équipe QHSE

Le Laboratoire de Mali Shi

Qualité

Les acheteurs recherchent de plus en plus du beurre de karité de première qualité, alors que le contexte actuel de production au Mali ne permettait pas de bien maîtriser la qualité de ce beurre, ce qui limite le développement commercial.

En amont, Mali Shi intervient au niveau de l’approvisionnement des amandes. Son objectif principal est d’aider les collectrices et les productrices de karité à se doter d’outils de mesure et de contrôle pour améliorer la qualité, le procédé et la logistique des opérations afin de respecter les exigences d’exportation et d’être plus concurrentiel sur les marchés.

En aval, une attention particulière est accordée au processus de transformation des amandes qui permet de contrôler la stabilité de la fabrication.

Grâce au soutien technique de son partenaire IFC, Mali Shi s’est doté d’un outil de contrôle adapté aux normes internationales.

Au sein de l'organigramme de Mali Shi, une équipe complète Équipe SMSDA ( système de management de la sécurité des denrées alimentaires) a été mise en place pour le renforcement des capacités de contrôle qualité.
Un laboratoire interne fonctionne 24h/24h, où des analyses sont réalisées tout le long de la chaîne de production. Les analyses de contrôle se font depuis le prélèvement des échantillons sur les achats d’amandes à la livraison du beurre extrait.

Toutes les analyses réalisées au laboratoire sont faites selon les normes ISO

Acidité: ISO 660- 2021

Impuretés De L'huile: ISO 663 - 2017

Humidité: ISO 665- 2020 Et ISO 662-2016

Matière Grasse: ISO 659 – 2009

En plus de ces activités, le département qualité assure une formation continue de tout le personnel de l’usine sur différents domaines à savoir :

L’hygiène au travail
La sécurité des denrées alimentaires
La sécurité au travail

Le soutien technique d’IFC intervient aussi par l’élaboration et la mise en œuvre du plan HACCP ( Hasard Analysis Critical Control Point ).

En plus de ces activités, le département qualité assure une formation continue de tout le personnel de l’usine sur différents domaines à savoir :

L’hygiène au travail
La sécurité des denrées alimentaires
La sécurité au travail

Le soutien technique d’IFC intervient aussi par l’élaboration et la mise en œuvre du plan HACCP ( Hasard Analysis Critical Control Point ).

Dans ce cadre, Mali Shi s’est soumis à un audit d’évaluation de l’usine par un consultant expert en agroalimentaire afin de mesurer ses forces et ses faiblesses.

Suite à cette évaluation, des actions concrètes sont mises en place afin de se conformer aux pré-requis des normes ISO/TS 22002-1 :2009.

Un consultant qualifié pour la certification ISO 22000 est mis à disposition durant tout le processus de formation d’une Équipe SMSDA Mali Shi constituée depuis Juin 2021.

Cette équipe est chargée de l’étude et de la mise en œuvre du plan HACCP ainsi que du système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires.

Une réunion hebdomadaire à lieu chaque jeudi pour sensibiliser, former et assister le personnel à travers des documents de support fournis par l’IFC.

Un exemple de mise en œuvre des procédures est celui de la gestion du tri et révalorisation des déchets. Depuis 2021, Mali Shi travaille avec une société de collecte et tri des déchets. Ainsi les déchets à Mali Shi sont évacués et traités de façon professionnelle et adaptée à ses activités.

Une grille de contrôle et d’évaluation est envoyée chaque semaine pour le bon suivi des sessions de formation dans le but d'avoir la certification ISO 22000 version 2018 dans les 3 ans au plus tard.