Sais-tu que le fruit du karité est comestible ?
De mai à septembre, les pulpes des noix de karité, très nourrissantes, sont le régal de tout le monde et particulièrement des enfants.
Qualité
Désirant assurer la qualité de son produit, Mali Shi a mis en place une démarche engagée au sein de son processus de production.
Équipe QHSE
Le Laboratoire de Mali Shi
Équipe QHSE
Le Laboratoire de Mali Shi
Qualité
Les acheteurs recherchent de plus en plus du beurre de karité de première qualité, alors que le contexte actuel de production au Mali ne permettait pas de bien maîtriser la qualité de ce beurre, ce qui limite le développement commercial.
En amont, Mali Shi intervient au niveau de l’approvisionnement des amandes. Son objectif principal est d’aider les collectrices et les productrices de karité à se doter d’outils de mesure et de contrôle pour améliorer la qualité, le procédé et la logistique des opérations afin de respecter les exigences d’exportation et d’être plus concurrentiel sur les marchés.
En aval, une attention particulière est accordée au processus de transformation des amandes qui permet de contrôler la stabilité de la fabrication.
Grâce au soutien technique de son partenaire IFC, Mali Shi s’est doté d’un outil de contrôle adapté aux normes internationales.
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Au sein de l'organigramme de Mali Shi, une équipe complète Équipe SMSDA ( système de management de la sécurité des denrées alimentaires) a été mise en place pour le renforcement des capacités de contrôle qualité.
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Un laboratoire interne fonctionne 24h/24h, où des analyses sont réalisées tout le long de la chaîne de production. Les analyses de contrôle se font depuis le prélèvement des échantillons sur les achats d’amandes à la livraison du beurre extrait.
Toutes les analyses réalisées au laboratoire sont faites selon les normes ISO
Acidité: ISO 660- 2021
Impuretés De L'huile: ISO 663 - 2017
Humidité: ISO 665- 2020 Et ISO 662-2016
Matière Grasse: ISO 659 – 2009
En plus de ces activités, le département qualité assure une formation continue de tout le personnel de l’usine sur différents domaines à savoir :
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L’hygiène au travail
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La sécurité des denrées alimentaires
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La sécurité au travail
Le soutien technique d’IFC intervient aussi par l’élaboration et la mise en œuvre du plan HACCP ( Hasard Analysis Critical Control Point ).
En plus de ces activités, le département qualité assure une formation continue de tout le personnel de l’usine sur différents domaines à savoir :
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L’hygiène au travail
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La sécurité des denrées alimentaires
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La sécurité au travail
Le soutien technique d’IFC intervient aussi par l’élaboration et la mise en œuvre du plan HACCP ( Hasard Analysis Critical Control Point ).
Dans ce cadre, Mali Shi a fait évaluer son usine par un consultant expert en agroalimentaire afin d’identifier ses points forts et ses axes d’amélioration. À la suite de cette analyse, des actions concrètes ont été mises en œuvre pour répondre aux exigences de la norme ISO/TS 22002-1 :2009.
Cet engagement a permis à Mali Shi d’obtenir sa certification en 2023, renouvelée avec succès en 2024 et 2025.
L'Équipe SMSDA
Responsable SMSDA
Aminata B. Tall
Opératrice Pont Bascule
Zeinab Dicko
Contrôleur Qualité
Awa toure
Chef de Quart - Production
Mahamadou Samake
Chef de Quart - Production
Attaher AG Ahiyoya
Chef de Quart - Production
Bakary Niambele
Chef de Quart - Production
Oumar K. Diarra
Responsable Maintenance
Mahamadou Magassa
Chef De Section Presse
Issouf Ilboudou
Chef De Section Extracteur
Alain Romanric KI
Responsable de Zone
Moussa Doumbia
Comptable Matière
Dianka Demba
